Зареждане ...
ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Бургас
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSSВсички
Бизнес
Други
Институции
Криминални
Общество
| Масово влагат глюкоза в колбасите: Така се увеличава обема на продукта и предизвиква апетит | ||||||
| ||||||
Кирил Вътев, бивш министър на храните, обяснява, че захарта има роля в процеса на ферментация при сурово сушени меса, но използването на глюкозо-фруктозен сироп остава спорно. Той се използва най-често при фалшифициране на мед, а включването му в месни продукти е необичайно. Д-р Сергей Иванов от Центъра по биология на храните уточнява, че захар и глюкоза се добавят от десетилетия с цел подобряване на вкуса, особено при продукти за деца. Той смята, че технологично те не са необходими. Глюкозата обаче е удобна за производителите, защото се използва по-лесно от кристалната захар, увеличава обема на продукта и предизвиква апетит, което води до по-честа консумация. Инж. Светлана Савова от Центъра за оценка на риска към МЗХ потвърждава, че употребата на тези съставки е допустима, ако е съобразена с технологичните изисквания. Въпреки това тя предупреждава, че прекомерната им консумация води до здравословни проблеми като затлъстяване, диабет и чернодробни увреждания. В контраст с това, традиционната българска кухня не използва такива добавки. В миналото, например, в луканката се е слагала само селитра за консервиране. Експертите съветват, че най-здравословният избор е да се консумира непреработено, чисто месо. |
Зареждане! Моля, изчакайте ...
Покажи:Всички | Моите | На приятели
на 14.06.2025 г.
0
на 14.06.2025 г.
0
Коментарите са на публикуващите ги. Burgas24.bg не носи отговорност за съдържанието им! Всички коментиращи са се съгласили с Правилата за публикуване на коментари.
Още новини от Национални новини:
ИЗПРАТИ НОВИНА
Виж още:
Нов нос и ново начало
19:57 / 14.06.2025
Насилие над животно в Бургас, 10-годишно дете замеря куче с камъни!
11:24 / 14.06.2025
37 години той е живял в заблуда, че баба му е майка, а майка му сестра
22:50 / 14.06.2025
Няма отърване от Мария Игнатова
19:56 / 14.06.2025
Личният бодигард на Бойко Борисов проговори
21:30 / 14.06.2025
Здравко от Приморско отново влиза в "Биг Брадър"?
15:55 / 15.06.2025
Актуални теми
Абонамент
Анкета
