Новини
Спорт
Справочник
Обяви
Вход
close




ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Бургас
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSS
Всички
Други
Кино и филми
Културни
Личности
Музика
Кулинарни
Призванието "готвач" на шеф Иван Манчев получил благодарение на баща си
Автор: Екип Burgas24.bg 13:51 / 12.06.2024Коментари (0)1364
©
Топ готвачът, който вече е на 51, се насочва към кулинарната по съвет на баща си и оттогава не е спирал да работи по самоусъвършенстването си. Вечният му стремеж да учи и да се развива е професията си неведнъж е вървял в комплект огромно натоварване и стрес. В резултат още на младини шеф Манчев развил язва, заради която приема медикаменти и днес.

Кулинарят е роден в София. Баща му е автомонтьор, а майка му се е състезавала в националния отбор по волейбол. Иван Манчев завършва Техникума за обществено хранене в Банкя, след като баща му настоява, че кулинарята може да е неговото призвание. И по-добре да се пробва за готвач, отколкото вечно да е с изцапани ръце в семейния автосервиз. След като се дипломира, бъдещият топ кулинар се изкачва стъпало по стъпало в професията. 

Преди това обаче кара казарма. И като войник работел в кухнята, но се случило и да попадне в карцера. Към казармата имало стопанство. Манчев и колегите му от кухнята разфасовали прасе, а на другия ден решили тайно да си сготвят от месото. Преминали към действие вечерта, когато кухнята вече била затворена. Манчев приготвял пръжки, когато старшината изненадал него и колегите му. В резултат ги пратил в карцера.

След казармата, през 1993 г. Манчев постъпил в престижния "Кемпински-Хотел Зографски“. Роднина го препоръчал на ръководството и бъдещият топ готвач влязъл в екипа, приготвящ всяка сутрин закуски за 500 човека.

Иван Манчев, който е завършил Българо-датския колеж със специалност "Мениджмънт в туризма" и Технически университет-Габрово, със специалност "Търговия и маркетинг", бързо се-издигнал в йерархията на хотела. Първо го преместили в основния ресторант на хотела, после го пратили в този на последния етаж, известен и тогава като "Панорамата". 

В един момент Иван Манчев се издигнал до главен готвач на хотела. "Влязох помощник-готвач, бутащ колички на закуска", припомнял си е той. По онова време в хотела получавали високи заплати и солидни премии, при това чести. Толкова, че само за три месеца младият Манчев си купил кола. Освен във финансов план, той бил доволен и, че изучил тънкостите на занаята и се издигнал със собствени усилия, както и да изучи из основи занаята. 

За целта разполагали с качествени и разнообразни продукти. Всъщност в хотела се предлагало невиждано в родните магазини изобилие. Докато в тях се предлагали, например, цитрусови плодове само по Коледа, в хотела всеки ден имало всякакви плодове и зеленчуци, както и мезета и колбаси. Затова, когато влизал в хотела, Манчев имал чувството, че е в друга държава.

Той успява и да специализира в чужбина.

Още през 1998 г. започва обучение в швейцарски ресторант с една мишлен звезда. Сестра му, която е изтъкнат художник като прабаба им, живее в Швейцария отдавна, изтъкнат артист е с много изложби. Тъкмо тя му помага да започне в престижния ресторант. 

Иван Манчев отишъл със самочувствие и го сложили да отговаря за гарнитурите. Още в първите дни обаче той открил колко много не знае, понеже работата в швейцарския ресторант била на съвсем друго ниво. Освен това знаел малко английски език, на какъвто и трябвало да комуникира, което представлявало допълнителна трудност. 

От стрес и притеснение тогава шеф Манчев развил язва. След втория месец в швейцарския ресторант готвачът вече се справял много добре, а със собственика до днес са приятели. Когато отваря свои заведения, Манчев даже праща готвачите, които работят в тях, при колегата си в Швейцария, за да се обучават като него.

Шеф Иван Манчев отваря първия си ресторант през 2003 г., като прилага интересен бизнес подход. Топ кулинарят развил заведението си и успял да го направи успешно не като готвач, а като сервитьор. Причината е, че наел двама силни готвача и знаейки, че умее да продава и да комуникира, Манчев преценил, че е най-добре сам да контактува с клиентите. Така че първите 10 години не излизал от ресторанта си. По-късно отворил още две заведения, като междувременно подхванал и търговия на кухненско оборудване.

В телевизията попада покрай колегата си Андре Токев, популярен от журито в кулинарното шоу "Мастър шеф" по Би Ти Ви, както и с присъдата си за шофиране в нетрезво състояние, заради която бе зад решетките няколко месеца. Токев и Манчев са близки приятели отдавна. Навремето водели радио предаване с кулинарни съвети. После Токев станал познато лице от екрана покрай изявите си в ТВ 7, където водел предаване.

Когато научил, че се отваря позиция за кулинар в сутрешния блок, Токев веднага се обадил на колегата си. Манчев давал готварски съвети от ефира на ТВ7 в продължение на три години почти безплатно. Бил доволен, че изписват правилно името му и това на ресторанта му. Тъкмо тогава се борел да развие и утвърди първото си заведение, така че се задоволил с тази полза от появяването си пo ТВ7. Парите, казвал е шеф Манчев, винаги идват в резултат на това което правим, но идват после, пише HotArena.



Още по темата: общо новини по темата: 5814
19.07.2024 »
16.07.2024 »
03.07.2024 »
02.07.2024 »
02.07.2024 »
01.07.2024 »
предишна страница [ 1/969 ] следващата страница






Зареждане! Моля, изчакайте ...

Все още няма коментари към статията. Бъди първият, който ще напише коментар!
Още новини от Любопитни новини:

ИЗПРАТИ НОВИНА
« Юли 2024 г. »
пон
вто
сря
чтв
пет
съб
нед
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Виж още:
Актуални теми
Стреляха по Доналд Тръмп на митинг!
Лято 2024
ТВ и шоу сезон 2024/2025 г.
Природни стихии
Избори в САЩ
назад 1 2 3 4 5 напред
Абонамент
Абонирайте се за mail бюлетина ни !
Абонирайте се за нашия e-mail и ще получавате на личната си поща информация за случващото се в Бургас и региона.
e-mail:
Анкета
Ще почивате ли идната зима?
Да, в България
Да, в чужбина
Не
Не съм решил/а още

РАЗДЕЛИ:
Новини
Спорт
Справочник
Обяви
Потребители
ГРАДОВЕ:
Пловдив
Варна
Бургас
Русе
Благоевград
ЗА НАС:
За контакти:

тел.: 0886 49 49 24

novini@burgas24.bg

За реклама:
Тарифи (виж)
Договори избори 2024

тел.: 0887 45 24 24

office@mg24.bg

Екип
Правила
Бургазлии във facebook
RSS за новините
Статистика: