През лятото е толкова горещо, че много често дори не ни се готви. Просто защото това означава, че трябва да пуснем фурната или котлоните и да на нагреем допълнително кухнята.
Но все пак се налага да се готви, а понякога никак не ни се чака храната да изстине. Или защото бързаме, или защото ни е страх, че ако я оставим да изстине, просто ще я забравим и през нощта например тя ще се развали заради високите температури.
Но се оказва, че не е добра идея да слагаме директно топлата храна в хладилника. Едната причина е, че по този начин тя ще изстива в уреда, което ще повиши малко или много температурата в него и ще постави останалите продукти в него пред риск от разваляне.
Другата, е че по всяка вероятност храна ще изстине неравномерно и може да останат части от нея, които са топли за по-дълго време. Това може да бъде достатъчно, за да се появят бактерии, които в последствие да ни донесат стомашни проблеми.
Ето защо, ако бързаме да приберем топлата храна в хладилника, има по-добър и сигурен метод. Единият е да я нарежем или разпределим в няколко по-малки чинии, купи или кутии и по този начин на части да я приберем в хладилника.
Друг вариант е да поставим тенджерата или тавата с топла храна в съд с вода и лед. По този начин по-бързо ще понижим температурата на ястието.
Каквото и да правим обаче не бива да оставаме приготвената храна на стайна температура за повече от два часа. В горещи летни дни - дори за повече от час, пише MarthaStewart.com, цитиран от lifestyle.bg.