A A

Ñïîäåëè

E-mail Ïðèíòèðàé Êîïèðàé òîçè ëèíê

Ðàçìåð íà øðèôòà

A A A

åðãüîâäåí å åäèí îò íàé-ïî÷èòàíèòå ïðàçíèöè â Áúëãàðèÿ. Íà òîçè äåí Áúëãàðñêàòà ïðàâîñëàâíà öúðêâà ÷åñòâà äåíÿ íà Ñâåòè Ãåîðãè Ïîáåäîíîñåö - ìú÷åíèê çà õðèñòèÿíñêàòà âÿðà. Ñïîðåä íàðîäíèòå ïîâåðèÿ Ñâ. Ãåîðãè å ïîêðîâèòåë íà ñòàäàòà, îâ÷àðèòå è çåìåäåëöèòå.

Òðàäèöèÿòà ïîâåëÿâà íà òîçè äåí äà ñå êîëè àãíå, òîâà òðÿáâà äà áúäå ïúðâîòî àãíå ðîäåíî ïðåç ãîäèíàòà. Ïðåäè äà ñå çàêîëè ñå çàõðàíâà ñúñ çåëåíèíà è ñå çàïîéâà ñ âîäà. Àãíåòî ñå ïå÷å öÿëî è ñå íîñè â öúðêâàòà äà áúäå îñâåòåíî. Íà òîçè ïðàçíèê å âàæíî ïðèñúñòâèåòî íà öÿëîòî ñåìåéñòâî îêîëî òðàïåçàòà. Íà íåÿ îñâåí ïå÷åíîòî àãíå, òðÿáâà äà ïðèñúñòâà çåëåíèíà è ñâåæè çåëåí÷óöè. Íàïðèìåð ìàðóëÿ, ïðåñåí ëóê è ðåïè÷êè. Èçïè÷à ñå è îáðåäåí õëÿá è ñå ïîäíàñÿ ïðÿñíî èçäîåíî ìëÿêî, ñèðåíå è èçâàðà.

Àãíåøêîòî å â îñíîâàòà íà ïðàçíè÷íàòà òðàïåçà, à òî ìîæå äà áúäå ïðèãîòâåíî ïî ìíîãî íà÷èíè. Íàé-õóáàâîòî àãíåøêî å èçïå÷åíîòî öÿëî àãíå íà øèø èëè â ïåù íà áàâåí îãúí. Ìíîãî îò äîìàêèíèòå, êóïóâàò ñàìî àãíåøêà ïëåøêà èëè áóò è ñ íåÿ ïðèãîòâÿò êåáàï. Ñâåæà è âêóñíà ðåöåïòà å àãíåøêî ñ ïðåñåí ëóê è ÷åñúí, òúé êàòî çåëåí÷óöèòå ïðèäàâàò èçêëþ÷èòåëåí âêóñ íà ìåñîòî.

Âêóñåí è ëåñåí âàðèàíò, â êîéòî ñå êîìáèíèðà îñíîâíîòî è ãàðíèòóðàòà â åäíî å ïúëíåíàòà àãíåøêà ïëåøêà. Òàçè ðåöåïòà ñïåñòÿâà âðåìå è èçãëåæäà ÷óäåñíî íà òðàïåçàòà. È îùå åäíà èäåÿ, àêî ñåìåéñòâîòî ñå ñúñòîè îò ìàëúê áðîé ÷ëåíîâå - àãíåøêè êîòëåòè ñúñ çåëåí÷óêîâ ñîñ. Òàêà ñå ñïåñòÿâàò ñðåäñòâà è âðåìå â ïðèãîòâÿíåòî íà öÿëî àãíå. Íî ïúê ñå ñïàçâà òðàäèöèÿ, à è ìåñîòî å ÷óäåñíî.