ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Бургас
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSS
Всички
Бизнес
Други
Институции
Криминални
Общество
Експерт ни посъветва да внимаваме, когато купуваме туршия от магазина | ||||||
| ||||||
Тогава туршията е кашкава, има лош дъх и вкус и не бива да я консумираме, защото може да провокира хранителни разстройства. "Всъщност в повечето случаи у нас се предлага не туршия, а мариновани зеленчуци. Те са залети с оцет и сол и не са минали ферментация. Не е истинска туршия и това, което се предлага в стерилизирани буркани, тъй като това са консервирани зеленчуци. Търговците пък докарват киселия вкус с оцет и оцетна киселина", коментира експертът пред "Монитор. Той уточни, че процесът по ферментация всъщност трае най-малко седмица и то когато става дума за малко количество зеленчуци. Когато са в големи съдове, обикновено бидони, може да продължи и няколко седмици и то при температура от 10 градуса. "Туршия, ферментирала за три дни и в нея липсват полезните бактерии", коментира д-р Иванов. Според експерта в истинската туршия би трябвало да има млечно-кисели бактерии, които са полезни за нас. С течение на времето обаче млечно-киселите изместват патогенните. Затова трябва да се изчака да протече ферментацията. "Има обаче и риск, когато зеленчуците ферментират прекалено дълго. Тогава бактериите достигат максимална плътност и от там насетне процесът тръгва обратно и може да се появяват други бактерии, които са вредни. Например ешерихия коли", уточни д-р Иванов. Той напомни да не купуваме туршия от отворени и пластмасови съдове. Тогава задължително трябва да наблюдаваме как ни я предлагат и дали търговецът бърка в тях без ръкавици. Това също е предпоставка за зарази. Често на пазара ни предлагат и туршия с плесен. Това се получава, когато зеленчуците не са покрити напълно с маринатата. Тя трябва да се изхвърли, защото не е полезна за здравето. |
Зареждане! Моля, изчакайте ...
Покажи:Всички | Само на регистрирани | Моите | На приятелиПокажи и всички отговори
на 03.12.2019 г.
0
на 03.12.2019 г.
+1
Aнонимен
на 03.12.2019 г.
+3
Коментарите са на публикуващите ги. Burgas24.bg не носи отговорност за съдържанието им! Всички коментиращи са се съгласили с Правилата за публикуване на коментари.
Още новини от Национални новини:
ИЗПРАТИ НОВИНА
Виж още:
На 50 години Росица Пейчева стана майка за трети път
14:51 / 14.05.2024
Много странен инцидент в "Изгрев"
08:54 / 14.05.2024
Така ще изглежда бургаският Факултет по фармация
09:03 / 14.05.2024
Колко нови жилища построиха в Бургаско от началото на годината?
12:26 / 14.05.2024
Вълна от възмущение сред бургазлии след вандалски акт в центъра на града
15:20 / 14.05.2024
След "Капките" Рачков става водещ на култово шоу
12:34 / 14.05.2024
Полицаи не очакваха да открият това в колата на напушен бургазлия
17:29 / 14.05.2024
Актуални теми
Абонамент
Анкета