Зареждане ...
ЗАРЕЖДАНЕ...
Начало
Бургас
Спортни
Регионални
България
Международни
Любопитно
Галерии
Личности
RSSВсички
Бизнес
Криминални
Институции
Общество
Други
Читателски
| Нов деликатес може да превърне Несебър в кулинарна столица | ||||||
| ||||||
"Абсолютна случайност – влязох да изчистя лодката, а корпусът ѝ отдолу беше пълен със стриди. И то с доста едри! За първи път виждам такива в Черно море“, разказа изненаданият Емилиян Войнов, собственик на лодката. Черноморската стрида не е напълно непозната за местните, но размерите ѝ обикновено са скромни. Гмуркачът и спасител Атанас Чифильонов споделя, че наблюдава вида от около шест-седем години, но досега екземпляри от този калибър не са срещани. Според него завръщането на стридите е възможно благодарение на няколко ключови фактора – повишената температура на водата, намаляването на рапаните и подобрената чистота на морето. "Рапанът, който не е местен вид, унищожи стридите през 50-те години. Сега, с отстъплението му, стридите започват да се връщат. Вече намираме и черни миди в по-добри размери“, поясни Чифильонов. Първите уловени стриди от Несебър не останали дълго извън чинията – бързо били приготвени и сервирани в местен ресторант. Според собственика Иво Кръстев, интересът към морската храна расте. "Все повече хора откриват вкуса на стридите. За някои това става любима храна от първия път. Но важното е да са пресни и живи. Черноморската стрида има по-фин и чист вкус от вносните“, обясни той. Според местните, Несебър вече може да предложи нещо уникално – не само красива природа и културно наследство, но и автентична морска кухня. Те се надяват климатичните промени, макар и предизвикателство, да създадат условия за нови морски вкусове. "Местните бизнеси търсят какво да предложат, което не можеш да хапнеш никъде другаде – като нашето филе "Елена" от сушен хайвер от калкан. А сега и със стридите може да предложим нещо истински уникално“, споделя Кръстьо Пеев, активен в местната общност. Ако природата бъде благосклонна, черноморската стрида може да се превърне в новия символ на устойчивата кулинария в Несебър – подарък от морето с вкус на бъдеще. |
Зареждане! Моля, изчакайте ...
Все още няма коментари към статията. Бъди първият, който ще напише коментар!
Още новини от Новини от Бургас:
ИЗПРАТИ НОВИНА
Виж още:
Подводните археолози с голям удар в Несебър
08:20 / 09.08.2025
Земетресение разлюля Турция, усети се в Бургас!
20:10 / 10.08.2025
Нос "Червенка" в община Созопол е имот с отпаднала необходимост
19:39 / 09.08.2025
Денис Ризов се завръща, празнува голямо събитие
11:36 / 09.08.2025
МВР - Бургас издирва агресивна жена, ако я видите, звъннете на 112
15:47 / 09.08.2025
Ръст на случаите на салмонела и чревните инфекции по Черноморието
09:26 / 09.08.2025
Ад в Сунгурларе, огънят изпепелява всичко, десетки са евакуираните
13:59 / 09.08.2025
Актуални теми
Абонамент
Анкета
